Говорят, о вкусах не спорят. А мы и не собираемся! Наше дело рассказать, ваше — решиться попробовать! Редакция Traveling.by вместе с Натальей Воробьевой, идейным создателем белорусской турфирмы, продающей авторские гастрономические туры, открывает вам Сицилию в рубрике «Вкусная Сицилия».
Кухня Сицилии весьма разнообразна. Сотни различных блюд для гурманов со всего света. Каждый найдет для себя уникальный вкус, блюдо, место... Выбор огромен. И, чтобы не затеряться в этом рае кулинарии, рекомендую начать свое путешествие со следующих мест.
Foccaceria di Francesco
Focacceria di Francesco находится в самом сердце старого Палермо и до сих пор считается точкой отсчета не только для жителей Палермо, но и для тех, кто хочет попробовать подлинные блюда, изготовленные по лучшим итальянским традициям и уникальной рецептуре. Это королевство исторических вкусов Сицилии.
Antica Focacceria San Francesco был основан еще в 1834 году и на протяжении многих лет принимал известных людей не только Италии, но и зарубежья, ведь, как известно, слухи расходятся быстро. Люди приходят сюда, чтобы насладиться незабываемым вкусом классических блюд Палермо «Cucina Povera» — сардин «le sarde», оладей «panelle», бутербродов с «meusa», канноли и кассата «cannoli e cassate». Для тех, кто хочет почувствовать вкус Foccaceria di Francesco, настоятельно рекомендую заказать великолепную закуску «Antipasto Rustico», состоящую из поджаренного на гриле и нарезанного на тонкие полоски перца, ароматных помидор, базилика и тунца, заправленная оливковым маслом местного производства. Закуска подается со свежеиспеченным хрустящим хлебом. Достойное начало ужина. Все рецепты ресторана сохранили исконную рецептуру, которая держится в строжайшем секрете. Классическая итальянская обстановка, спокойная расслабляющая музыка и демократичные цены понравятся даже самым привередливым.
Bar Alba Монделло
Еще один уютный уголок Палермо Bar Alba. Этот милый ресторанчик был основан в 1955 году. Кухня не уступает Foccaceria di Francesco, но изюминкой местных поваров является лучший «Аrancine» — рисовые шарики с разными начинками: мясом, баклажанами или шпинатом. Также Bar Alba готовит отличное мороженое с кусочками свежих фруктов (в особенности интересный вкус у шоколадного мороженого с апельсиновыми нотками), ягод, шоколада. Сладкоежки обречены остаться в этом месте, но на пути у нас еще не менее достойные места.
Bye Bye Blues
Одно из них — «Bye Bye Blues» restaurant. История ресторана начинается в 1991 году, когда Patrizia Di Benedetto, большой любитель кулинарии, и Antonio Barraco, сомелье и бармен, решили приобрести неизвестный паб в Монделло, недалеко от любимого пляжа в Палермо. Результаты не заставили себя долго ждать. «Bye Bye Blues» вписал себя в кулинарную историю Палермо и, несмотря на молодой возраст, привнес свежие и инновационные кулинарные идеи в местную кухню, чем и завоевал любовь.
«Bye Bye Blues» награжден несколькими престижными наградами от самых известных мировых гастрономических гидов. В 1997 году ресторан получил награду как лучший ресторан печенья в Италии, а в 2010 долгожданная награда Michelin Star, которая для многих поваров конец строки, для Patrizia Di Benedetto и Antonio Barraco стала стартовой площадкой для дальнейших открытий.
Аlle Тerraze
Переместимся в ресторан «Аlle Тerraze» с живописными видами, открывающимися из его окон, расположенный на берегу моря Монделло. Ресторан «Аlle Тerraze» является одним из самых эксклюзивных клубов в Палермо. Он славится своей красотой, изысканностью и утонченностью, которые известны далеко за пределами Италии.
После тщательной реконструкции ресторан был открыт для публики весной 2011 года. Молодой и энергичный персонал, во главе с профессиональным шеф-поваром; строгий отбор сырья для блюд, от рыбы — всегда свежей, выловленной на местных берегах — до нежных сыров с травами и хлеба собственного производства. Современный и в то же время с историческими нотками интерьер делает ресторан очень уютным. А безупречный сервис, огромный винный погреб и маниакальное внимание к деталям — моменты, обеспечивающие абсолютную безупречность «Аlle Тerraze».
Badalamenti Cucina e Bottega
Нельзя не упомянуть про «Badalamenti Cucina e Bottega» — домашний ресторанчик, также расположенный в Палермо на Сицилии. Деревянные мебель и полы, интерьер весьма простой, но изысканный, теплый и гостеприимный: идеальное место для ужина на двоих или задушевного разговора с друзьями за хорошей едой.
С декабря 2013 года кухню «Badalamenti Cucina e Bottega» возглавляет шеф-повар Кармело Монталбано, создавший уникальные блюда, использующие традиции и новации современного кулинарного искусства. Его целью является приготовление продуктов естественным путем, чтобы гарантировать свежесть и качество для клиента. Меню состоит из лучших сортов мяса и свежей рыбы, которая ежедневно доставляется местными рыбаками. «Badalamenti Cucina e Bottega» каждый сезон имеет свой десерт, который шеф-повар разрабатывает строго в своем доме. С одной стороны блюда этого ресторана сохраняют традиции, но с другой носят современные тенденции итальянской кулинарии. Особое внимание уделяется презентации блюд: специальные украшения и яркая цветовая гамма натуральных продуктов порадуют любого эстета!
И кто поспорит с тем, что одно из определений Италии — это вкуснейшая еда. Рекомендую почувствовать и понять эту страну через вкусовые ощущения — и вы откроете для себя совершенно новый неземной уголок Европы, домашний и в то же время взрывной. Италия — это эмоции, это чувства. И только так она и открывается. Главное — захотеть, a Sapori Tour найдет уникальный маршрут и сделает Ваши открытия самыми яркими.
Приятно аппетита! Buon appetito!
Увидимся на Сицилии! Ce vediamo in Sicilia!
