Корреспондент Traveling.by провел три дня на курорте Батуми в Грузии и делится с вами тем, что увидел, услышал, попробовал, понял и полюбил.
БАТУМИ СЕГОДНЯ
Из Минска в Батуми — 3.05 лету. За это время успеваешь пообщаться с соседом-пенсионером, везущим внука в Уреки — небольшой поселок с черными песчаными пляжами в 50 км от Батуми. Кроме того, есть возможность перебрать в голове все, что уже знаешь о главном городе Автономной Республики Аджарии — и понимаешь, что знаешь не так уж и много. Почему-то настойчиво всплывает в памяти советская открытка, на которой вдоль пальмовой аллеи своей телегой сосредоточенно управляет грузинский крестьянин... Но на подлете к ночному Батуми все воссозданные образы резко разбиваются об открывающийся из иллюминатора вид — внизу простирается переливающийся яркими огнями город с мерцающим колесом обозрения и причудливыми светящимися высотками. С трудом верится, что здесь живет всего 160 тысяч грузин — кажется, что подсвечен каждый уголок и эти огни уходят далеко за горизонт.
Сегодня Батуми совсем не тот, каким его могут помнить наши мамы и бабушки. И даже не тот, каким он был 10 лет назад. С 2006 года курорт стал стремительно преображаться, впуская иностранные инвестиции, — появились статусные отели, открылись казино. Вслед начал меняться сам город — от укладывания брусчатки в Старом Батуми до открытия современных вокзалов или канатной дороги. Сегодня в Батуми проходят мировые фестивали, сюда едут мировые звезды и именитые диджеи, каждый летний вечер в рамках программы Heat Batumi проходят концерты, нередко бесплатные. Можно вдоволь насладиться грузинским полифоническим пением, а после пойти на концертную площадку через дорогу и погрузиться в современные ритмы грузинских исполнителей. Или сыграть в бильярд в свете ночных фонарей прямо на Батумском бульваре.
БЛЕСК И НИЩЕТА БАТУМИ
А утром проснуться, выглянуть в окно и ахнуть от того, каким предстает Батуми при солнечном свете. Такое сочетание причудливых архитектурных форм редко где встретишь вместе. Здесь Азия сходится с Европой, современность с историей, роскошь с бедностью. Можно взять напрокат велосипед и проехать вдоль набережной, оценив изогнутые линии шикарных отелей мировых цепочек. Например, в мае 2015 года прямо у пляжа открылся Hilton.
Можно подняться на обзорную площадку отеля О. Galogre и просто повертеть головой. Направо за минаретами мечети покажется морской порт, а за ним — прикрытые дымкой горы.
Налево — церковь Святого Николая, над которой возвышаются самые высокие и самые причудливые здания Батуми: Алфавитная башня, самое высокое на Кавказе — здание технологического университета с золотистым мини-колесом обозрения на шпиле.
Прямо — батумское колесо обозрения, Черное море, а при хорошей погоде — Турция, до границы с которой отсюда всего 20 км.
А еще можно пойти гулять пешком по Старому Батуми, и уж тут вам откроются все секреты настоящей городской жизни. Взгляд постоянно и с наслаждением будет цепляться за красивую лепнину, ажурные занавески, интересные архитектурные изгибы, старые балконы с горшечными цветами, гирлянды разноцветного сохнущего белья.
Взгляд будет нырять в арки и уличные проемы, вылавливая в выцветших дверях батумских двориков ту часть жизни, которая обычно скрыта от туристических глаз.
ПРАВИЛА ИНТУИТИВНОГО ДОРОЖНОГО ДВИЖЕНИЯ
Однажды кто-то пошутил, что по Батуми передвигаться пешком быстрее, чем на транспорте. И это действительно так, потому как Батуми — это город, который все время на колесах. Даже если кафе находится в соседнем квартале, грузин поедет к нему на машине – так принято. А отсюда — бесконечный трафик на дорогах и нескончаемые пробки, как днем так и ночью.
Однако не так страшны пробки в Батуми, как грузинские водители. Кажется, что у них своя особая система сигналов — совершенно невозможно понять, каким правилам дорожного движения они подчиняются, уступая машине на второстепенной дороге или разворачиваясь в категорически неподходящих для этого местах. Но хуже всех в Батуми приходится пешеходам, а особенно — белорусским пешеходам, привыкшим к тому, что вежливые белорусские водители уступают дорогу. Оставьте эту привычку в аэропорту на вылете из Беларуси и будьте все время начеку — для грузинских водителей вас не существует. Вам придется либо медитировать на обочине, либо лавировать между проносящимися мимо разбитыми BMW и старенькими Жигулями. Крепко сжав руку переводящей меня через стремительный поток батумчанки Ноны, я в сердцах спрашиваю «Как же вы переходите дорогу в таких условиях?!». На что получаю невозмутимый ответ «Интуитивно...».
«ВЫСОКО-ВЫСОКО В ГОРАХ...» ©
Традиционное грузинское застолье длится минимум четыре часа. За это время произносится 12 обязательных тостов, всего же их в среднем за вечер может быть около шести десятков. И если в грузинском ресторане вы решите заказать бокал «Киндзмараули», вас просто не поймут — в Грузии вино принято заказывать кувшинами. Можно много, очень много слышать о грузинской кухне, ходить в грузинские рестораны в своем родном городе или пробовать готовить грузинские блюда дома. Но всю суть вы поймете тогда, когда перед вами будут стоять корзинка с кукурузными лепешками, тарелка с имеретинским сыром, свежим и копченым сулугуни, фаршированные баклажаны и пхали, куриный салат по-грузински. Потом вам принесут жареный в печи хачапури, речную форель, барабульку и кефаль.
Дальше настанет очередь шампиньонов с сулугуни и чакондрили — говядины, тушеной с травами. Когда вы решите, что это все, вторым этажом на тарелки поставят пряный оджахури и нежнейший синори, долму и аджарское харчо.
И чтобы вы окончательно убедились в том, что вы в Грузии и приняли свою гастрономическую участь, третьим этажом блюд станут грузинский шашлык и запеченная домашняя курочка. И все это в обрамлении разнообразных соусов — баже, ткемали, сацебели...
А в качестве тоста прозвучит обиженное от хозяина «Эээээй, пачиму курочку не ешь, такой вкусный домашний курочка, специально для тебя готовил!». Говорят, что те, кто приезжает в Грузию на диете, забывают о ней на второй же день. Потому как отказаться от такого разнообразия вкуснейших блюд просто невозможно.
ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ БАТУМИ
Локальный гастрономический рай для любителей аутентичности — это Батумский сельскохозяйственный рынок. Сюда нужно идти за натуральными домашними продуктами, сделанными заботливыми руками грузинских домохозяек. Грузия как никакая другая страна хранит традиции домашнего производства — будь то вино, сыры, варенья или грузинская водка — чача. И именно сюда стоит зайти за самыми лучшими сувенирами из Грузии, ведь никакие магниты не заменят ароматного и экзотического для белоруса варенья из каштанов, грецких орехов, фейхоа или шишек. Здесь все, абсолютно все можно и нужно пробовать — копченый сулугуни, гордость Аджарии, чачу, разлитую в бутылки из-под «Кока-Колы», ошарашивающую остротой вкусовые рецепторы бастурму у Мамуки, развесистую чурхчеллу из грецкого, миндального орехов в виноградном, сливовом, гранатовом соке, домашний гранатовый соус, такой густой, что он рубиновой каплей замирает на пальце.
Попросите стройного грузина налить из пятилитровой бутыли домашнего вина на дегустацию, хозяюшку — смешать специи для самого вкусного шашлыка в мире, отщипните от разноцветных тканей пастилы из шелковицы, киви и клубники — и вы поймете и прочувствуете Грузию чуточку лучше и полюбите ее еще чуточку сильнее.
ЦВЕТУЩИЙ, ПОЮЩИЙ, ПАХНУЩИЙ БАТУМИ
В Грузии можно бесконечно делать три вещи — пить грузинское вино, слушать, как поют грузинские мужчины, и смотреть на грузинский горный водопад. В часе езды от Батуми находится Национальный парк «Мтирала» — средоточие всех природных красот в одном месте. Берите обувь для треккинга, купальный костюм, много воды, такси и езжайте. И не верьте, если вам говорят, что дорога туда хорошая, а пеший горный маршрут — легкий. Помните, что это говорят вам люди, выросшие в горах. А что для грузина равнина, то для белоруса как минимум горка. Но после семи километров преимущественно вверх вы будете вознаграждены — охлаждающие брызги горного водопада стоят того. Как и купание в горном озере.
Эстетствующим туристам, любителям ботаники и природолюбам придется по душе знаменитый Ботанический сад Батуми. Разделенный на 9 фито-климатических зон, он позволяет за один день увидеть природное разнообразие Мексики, Австралии, Японии, Северной Америки, Новой Зеландии, Гималаев... Здесь найдутся точки приложения для каждого из чувств: кинестетики, например, смогут потрогать стыдливую фиалку, которая сворачивается в ответ на прикосновение; аудиалы получат удовольствие от пения птиц; визуалы найдут десятки мест для селфи; настоящий рай здесь для ценителей ароматов, ну а вкусовые ощущения можно получить от пахлавы в местном кафе.
Самые красивые виды в саду — в мае, когда все зацветает, а если хочется сорвать свежий мандарин или киви, то добро пожаловать в ботанический в ноябре.
ПОГОДА И ПЛЯЖИ БАТУМИ
Ночью в Батуми всего на пару градусов холоднее, чем днем: если днем +29, то ночью жди +26 — особенность субтропического климата. Еще одна особенность — погода здесь может меняться трижды в день. Если утром идет дождь, то к обеду может быть солнечно и жарко, вечером же снова может задождить. Однако пасмурная погода не помеха купанию — на пляжах Батуми отдыхающие есть всегда, загар берется даже в облачную погоду (проверено на себе!).
Если вы едете к батумским пляжам впервые, будьте готовы к огромной гальке размером с ладонь — по такому пляжу грациозно войти в воду не получится. Грубого массажа можно избежать, купив специальную обувь для купания — стоит она 12-15 лари (5-7 USD). Пляжи в Батуми муниципальные, лежаки — платные. Но все это меркнет перед тем видом, который обрамляет пляжную зону. Этот вид вы увезете в своем сердце в Беларусь. Как и изумительные батумские закаты.
ЛЮДИ БАТУМИ
Грузия второй раз подряд входит в десятку самых безопасных стран в мире. Здесь строят полицейские участки из стекла, символизируя прозрачность работы, патрульные на дорогах носят мини-камеру над нагрудным карманом, а за взятку обеим сторонам грозит тюремный срок от 3 до 8 лет, сразу. Как вспомнил в разговоре мэр Георгий Ермаков, во времена его молодости в центре города висел стенд с фото и подписью «Эти люди нас позорят». И каждый делал все возможное, чтобы его фото на этом стенде не появилось. По сей день это стремление подсознательно сохраняется в каждом жителе Батуми. Сами батумцы гордятся тем, что в четыре часа ночи можно выйти в центр города и чувствовать себя совершенно безопасно. Да и разве могут быть плохими люди, которые так красиво поют и так изумительно вкусно готовят?
Они не будут назойливо гостеприимны, но от души предложат все, что у них есть. Это понимаешь в том числе и по найденному уже дома пакетику домашнего каркаде, тихонько вложенного доброй грузинкой продавщицей в купленные на батумском рынке душистые специи. Спасибо, Батуми!
Белорусский портал путешествий Traveling.by искренне благодарит Департамент туризма и курортов Аджарии за возможность увидеть одну из самых интересных частичек Грузии.
