• news

    Гастрономический Вильнюс: 5 ярких вкусов города

Редакция Traveling.by продолжает свое путешествие по Вильнюсу без «Акрополиса». Вместе с центром отдыха и путешествий Vilnius Relax мы уже побывали:

в гостях у мэра Вильнюса, г-на Ремигиюса Шимашюса;

- узнали о нестандартных экскурсионных вариантах столицы Литвы.

Теперь же настало время самой вкусной части! Отправляемся в гастрономический тур по Вильнюсу

.

 

ТРАДИЦИОННАЯ ЛИТОВСКАЯ КУХНЯ

 Литовская кухня близка к белорусской, как по рецептуре, так и по ощущениям. И наши клецки, и литовские цеппелины хочется назвать «домашними». Именно уют, тепло, воспоминания о лете в деревне – все эти ассоциации всплывают в голове, когда пробуешь национальные литовские блюда.

Если вы уж посетили Литву, то порадуйте себя традиционной кухней в одном из ресторанов города. Из приятного и забытого – в заведениях Вильнюса не скупятся на порции. Что хочется порекомендовать обязательно, так это, во-первых, ресторан. Лучшие в Литве цеппелины по мнению Traveling.by подают в заведении Alinė Leičiai.

Во-вторых – блюда. Попробуйте обязательно цеппелины,  жемайтийские блины (блины из картофельного пюре с паштетным фаршем) и холодный борщ (аналог нашего холодника). Нет уверенности в том, что одному человеку можно осилить все три порции сразу, но в случае чего – всегда можно забрать с собой.

В качестве оригинального варианта знакомства с Вильнюсом и его кухней стоит отметить кулинарные воркшопы, во время которых можно научиться готовить блюда у профессиональных шеф-поваров.

КАРАИМСКИЕ КИБИНАИ

Караимские кибинаи стоит выносить отдельно за разговор о национальной литовской кухне. Начнем с того, что сами караимы, о чьем блюде и пойдет речь, это немногочисленная тюркоязычная народность. Они обосновались в ВКЛ в 14 веке и основали в Тракае свою общину.

Теперь же о самом блюде – кибинаи. Это вкуснейшие сочные пирожки из пресного теста с самыми разнообразными начинками. Можно попробовать кибинаи с бараниной, телятиной, свининой, курицей, творогом, грибами и прочим-прочим. По форме пирожки напоминают полумесяцы, а по размеру – чуть меньше чебурека.

Если хотите отведать пирожки со всем антуражем, тогда вам нужно в Тракай, где можно не просто попробовать кибинаи, но и при желании заказать воркшоп по приготовлению пирожков. В национальном караимском доме вместе с представителем общины этой народности и шеф-поваром в уютной обстановке проходит это мероприятие.

ПИВНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ В ВИЛЬНЮСЕ

Когда мы говорим о пиве, в первую очередь на ум приходят такие страны, как Чехия, Германия, Бельгия, но никак не Литва. Но после пивной дегустации в Вильнюсе этот пробел в знаниях быстро исправляется. Ведь пиво для литовского народа не просто алкогольный напиток, а целая традиция и национальное наследие, которым он непомерно гордится и считает лучшим в мире.

По мнению историков, пиво в Литве варят с века 11. Интересно, что распитие пива в то время становилось актом всенародного единения и было связано с религиозными ритуалами. На территории Литвы пиво всегда было домашним напитком и варить его умела каждая хозяйка.

Учитывая такие глубокие корни, нетрудно догадаться, что сегодня пивоварение в стране на высоком уроне. Только представьте – на данный момент на территории не такой уж и большой по размерам Литвы варят около 700 сортов пива и работает более 100 пивоварен.

Тут есть что попробовать и где разогнаться. Но лучше всего заказать, конечно, профессиональную дегустацию от пивовара, поскольку пиво нужно не только пить, но и понимать, что именно ты пьешь и зачем. Профессиональные пивовары расскажут о каждом сорте и проведут экскурсию по своей пивоварне. Мы остановились на небольшой дегустации в баре Bambalyne, где нам рассказали о пяти сортах пива и о национальных литовских настойках. Крайне рекомендуем этот вариант знакомства с культурой и наследием Вильнюса!

ЛИТОВСКИЕ СЫРЫ

Сыр – обязательный атрибут на столе литовца. Ещё со времен ВКЛ здесь знали толк в приготовлении качественного сыра. Более того, в каждой деревне или на хуторе семьи обладали секретом приготовления своего собственного варианта. Не удивительно, что сейчас Литва входит в список крупнейших магнатов производства сыров во всей Балтике.

 

Литовские сыры – один из самых популярных сувениров. Особенно хорошо всем известен твердый сыр «Джугас». Его выдержка может достигать и трех лет, а стоимость как раз таки и зависит от выдержки: чем сыр моложе, тем дешевле. Рекомендуем пробовать «Джугас» с литовским пивом или красным сухим вином.

ШАКОТИС

Еще одно национальное традиционное блюдо, которое стоит обязательно попробовать в Литве или взять его с собой как сувенир – это торт «Шакотис». Трудно сказать, на что он похож на вкус: вроде бы торт, вроде и печенье, а может кекс или пряник. В любом случае вещь достаточно вкусная и весьма оригинальная по форме. Шакотис из-за особой технологии выпекания напоминает елку.

В Литве шакотис украшает стол при праздновании любого радостного события на протяжении уже нескольких сотен лет. Также он является традиционным свадебным десертом: чем выше башня, в виде которой сделан торт, тем выше любовь.

Развлекайтесь, изучайте и дегустируйте! Вильнюс достоин того, чтобы в нем проводить время не только в магазинах!

Актуальные туры в Литву