Казалось бы мелочь, а природное любопытство многим не даёт спокойно спать. Традиция заправлять одеяло под матрас в отелях была заимствована у военных. Называется такой способ au carré.
Всё просто – одеяло при таком подходе не касается пола и не пачкается.
Есть и ещё одно объяснение такому способу. Менее рациональное, но имеющее право на существование. Считается, что так кровать проще заправить после использования – достаточно просто вылезти из-под одеяла и аккуратно его поправить.