Жизни не хватит, чтобы посмотреть всю Грецию, — скажет вам любой повстречавшийся на пути потомок эллина и будет трижды прав. В условиях непродолжительного отпуска есть смысл бросить якорь в одном регионе этой поцелованной небом страны и хорошенько его исследовать, напитываясь цветами-запахами-вкусами-видами. А где бросать якорь, как не в порту города Салоники — настоящего Вавилона, который не только сбивает с ног, но и наполняет по самую маковку лучшим из того, что имеет.
Греция яркая
Прежде всего, самое заметное, Греция — яркая. Цветовой баланс Салоник держится на заливе Термаикос, тянущемся вдоль всего города. Насыщенно бирюзовый, этот цвет надо прописывать от осенней хандры, жизненных невзгод и магнитных бурь.
На его фоне несчетные церкви и церковки, ротонды, арки, синагоги, костелы, сторожевые башни, фрагменты древней стены, монастыри и прочие архитектурные деликатесы выглядят ярче, чем есть на самом деле. Они заигрывают со смотрящим желтыми и красными боками, зелеными крышами и разноцветными витражами. Им счастливо поддакивают плодовые деревья. Вдруг выяснится, что оливки это не только черное и зеленое, но и желтое, оранжевое, бордовое, баклажанное, фисташковое, в крапинку и бог знает, какое еще. А рядом наливаются соком красные гранаты, спеют персики и прямо на дереве лопается по шву фиолетовый инжир. Напитываться этим цветовым безумием — можно и вина не пить — забирает не хуже.
Это необъяснимо, но доброта местных жителей буквально разлита в воздухе и висит густым сиропом. Греки с отзывчивостью и добродушием, и вопреки национальной лености и языковому барьеру, очертя голову бросаются на помощь приезжим.
Греция вкусная
Без всяких претензий на высокую кухню, здешняя еда максимально простая, но основательная. Греческий салат (по-местному – деревенский) подают с вареными яйцами и цельным куском феты немыслимого размера. Салат с такой страстью утопят в оливковом масле, что вымакивать его свежей лепешкой — дополнительное удовольствие. И оливки. Господи! Забудьте весь консервированный суррогат из банок. Вот они — с косточкой, вымоченные в соляном растворе, приправлены травами. Живые!
Хороши и разные неочевидные яства: цукини прекрасны хоть в сыром виде, хоть в зажаренном, не очень приятно пахнущие жаренные на гриле сардины на деле оказываются гастрономическим потрясением, после которого подбираешь питой с тарелки остатки и самозабвенно облизываешь пальцы. Греческий йогурт после второй ложки открывает портал в другое измерение. Несладкий, жирненький, обволакивающий — одна баночка, а по ощущениям стоит месячного комплекса витаминов. А десятки пекарен, булочных и кондитерских с их невозможным ассортиментом гомерически хохочут над наивным желанием быть тонкой.
На гастрономической карте Греции, пожалуй, есть только одно слабое звено – фраппе. Взбитый со льдом, водопроводной водой, сахаром и сухими сливками растворимый кофе (ужас, да?) — one love каждого грека. Всякому уважающему классический эспрессо обычно хватает пробной порции, чтобы навсегда закончить отношения.
Греция умиротворяющая
Вместе с тем Греция умиротворяющая. Что, в общем, странно, ведь по темпераменту, поведению и мироощущению это классическая балканская страна — шумная, хаотичная, ленивая. Лениво плещется прозрачное Эгейское море, к сентябрю прогретое до состояния куриного супа. Лениво ползет пологий вход в воду— идешь, плывешь, а все по шею. Лениво вдоль берега проплывает прогулочный кораблик, наблюдая за которым с набережной, приятно намечтать себе чего-то классного на год вперед.
Или попадаешь на территорию монастыря Влатадон. Резко исчезают суетливые звуки улицы, и вот ты идешь в блаженной тишине, вокруг разбросаны оливковые и инжирные деревья, кружат бабочки, размеренным ритмом живет птичий двор, а из открытых дверей храма доносятся звуки заутрени. Пожилая женщина сидит на ступеньках каменной галереи и кормит котика полученной во время службы просфорой. Пушистый ластится и мурлычет. Рядом мама катит коляску с близнецами, на каждый шаг нашептывая слова молитвы. Церковная служба идет, дети молчат, котик мурлычет, и благодать, льющаяся в это время тебе в душу, в реальном времени заживляет все внутренние царапины и микротрещины, латает душевное здоровье.
Греция добрая
И, конечно, Греция добрая. Это необъяснимо, но доброта местных жителей буквально разлита в воздухе и висит густым сиропом. Греки с отзывчивостью и добродушием, и вопреки национальной лености и языковому барьеру, очертя голову бросаются на помощь приезжим. Здесь зеленщик не поленится выйти из-за прилавка и научит складывать спелый инжир не в пластиковый пакет, а в бумажный, ведь «не будете же вы есть фрукт, который задохнется, пока доберется до дома».
А попутчица-подросток в автобусе из аэропорта не только сосчитает количество оставшихся до нужной остановок, но и перепишет в блокнот их названия, а на выходе оставит другим пассажирам наказ – не дать вам пропасть и растеряться среди надписей на греческом. Квартирная хозяйка встретит, как любимую племянницу. Она целует в обе щеки, одновременно рассказывая, как лучше ехать на пляж, где покупать персики и как сэкономить на туристическом автобусе (пешком! ходите пешком — здесь все рядом).
Попадая в этот доброжелательный вихрь с первых минут, окунаешься в него с головой и (не без сожаления) выныриваешь только на паспортном контроле — немного одуревшей и, хочется думать, улучшенной версией себя.
Татьяна Лукашевич
В прошлом спортивная журналистка, бескорыстно и бессовестно обожающая еду, Грузию, Италию и путешествия. За новым гастрономическим опытом готова ехать поездом, автобусом, телегой и еще три километра через лес. Падка на прекрасное. Любимое блюдо — пышные блины из печи от бабушки Тани. Считает, что нет кофе лучше, чем американо в пластиковом стаканчике в аэропорту перед вылетом. Мечтает однажды оказаться в Африке, чтобы погладить настоящего жирафа в естественной среде его обитания.
