• news

    Must Taste: Саррабульо, рожоеш и еще 12 необычных блюд Португалии

    Кухня

Прогуляться по многочисленным лестницам холмистого Порту, подняться на 255 ступеней башни Клеригуш, полюбоваться видом на открытый Атлантический океан — это все потом... Сегодня наша цель — основательно подкрепиться! Ведь чтобы обойти самые интересные места северной столицы – именно так сегодня зовут Порту, нужно немало сил. Что обязательно стоит попробовать во время поездки по Северной Португалии — разбираемся вместе!

Сегодня Порту по праву зовется столицей портвейна, а его жители — «трипейрос» («едоки требухи»). Ничего удивительного — суп из свиной требухи уже много лет остается фирменным блюдом северо-португальского города. При заказе этого дивного блюда следует так и произносить — «трипаш-а-моде-ду-Порту» (свинина с потрохами по рецепту из Порту).

Туры в Порту от белорусских компаний

Свинина по рецепту из Порту

Чтобы приобщиться к самым популярным блюдам из этого вида мяса, стоит заказать еще «рожоеш» из кусочков свинины и «саррабульо» с кровью.

Саррабульо

Еще особой славой пользуются колбаски из Шавеша и Миранделы — делаются они по традиционному португальскому методу. Есть еще колбаска с чесноком «алейра», но в ее рецепте свинина не задействована — им еще со Средних веков пользовались еврейские хозяйки, проживавшие в этой горной местности.

Алейра

Север Португалии — это еще и свежайшая рыба, которой гордится едва ли не каждый местный. Здесь водится горная форель, минога и европейская алоза, любимица гурманов.

Итак, что еще попробовать, чтобы оценить Северную Португалию на вкус?

Сладкая выпечка «бола» — лучшая в Ламегу.

Бола

«Фолар» — пирог, который печется только на Пасху, украшается яйцами в скорлупе. Самый вкусный фолар делается в Шавеше.

Фолар

Бисквитный торт «пан-де-ло-Маргариде» из Фелгейраша.

Пан-де-ло-Маргариде

Суп-пюре «калду-верде» из капусты с хлебом «броа» из кукурузной и пшеничной муки. Подсказываем — самым вкусным считается хлеб из Авинтеша.

Калду-верде

Свинина «пошта-а-мирандеза» из региона Миранда-ду-Дору.

Пошта-а-мирандеза

«Франсезинья» – настоящее сооружение в виде сэндвича!

Франсезинья

Запеченный с рисом козленок «кабриту-ну-форну» хорош по всей северной Португалии.

Кабриту-ну-форну

Приятной поездки и приятного аппетита!

Читаем еще о стране: Туристы увидят подземный мир Португалии