Что такое творчество? «Поэзия», «написание картин», «сочинительство музыки» — наперебой ответите вы. Но, оказывается, руководить отелем — это тоже своего рода творчество. Не знали? Мы тоже не догадывались. Пока наш автор Александра Тылец не познакомилась с Альберто, хозяином отеля «AM Collection» во Флоренции, и не рассказала нам об этом удивительном человеке, любящем все тонкости своей работы.
ЗДРАВСТВУЙТЕ, Я ВАША ТЁТЯ
Или дядя. Или друг. А если надо, то и добрая итальянская мамочка. Это все об Альберто, хозяине небольшого отеля «AM Collection» во Флоренции. С первого же «Ciao!», с первого итальянского поцелуя в щеку Альберто располагает к себе, потому что каждый гость для него априори друг, а может, даже родственник. Кажется, вы только переступили порог флорентийского вокзала, минуту назад нашли здание под номером 7 на улице Солнечной (via del Sole)… А вот уже Альберто сам несет ваши чемоданы, показывает вашу комнату, предлагая в качестве приветственного сюрприза бутылку Кьянти, разворачивает перед вами карту города, отмечая на ней все самые вкусные и интересные места. К слову, Альберто — коренной флорентиец, и в рестораны, которые он советует, он сам ходит примерно с того возраста, когда его кудрявая макушка едва доставала до края скатерти. И теперь, когда вы приехали к нему в гости, он не утаит от вас ни одного флорентийского секрета, всегда придет на помощь, как Чип, Дейл и Супермен, вместе взятые, так что вы действительно будете чувствовать себя как дома.
Но это мои ощущения и впечатления, а что скажет о своем деле сам Альберто?
ОТКРОВЕНИЯ ВЛАДЕЛЬЦА ОТЕЛЯ
— Альберто, как ты дошел до жизни такой? В смысле, как и почему решил открыть отель?
— Флоренция всегда была полна туристов, и из года в год все больше и больше путешественников приезжают сюда. Несколько лет я проработал шеф-поваром в Австралии, а когда вернулся в родной город, решил переоборудовать нашу семейную квартиру в самом сердце города в отель. В результате весной 2015 года мой B&B «AM Collection» открыл свои двери для гостей. Всего в отеле четыре номера с индивидуальными ванными комнатами. Я хотел создать уютное место, где каждый гость получит не только «постель и завтрак» (именно так расшифровывается аббревиатура типа отеля — «bed&breakfast»), но и лучшие рекомендации по времяпрепровождению от местного жителя, то есть от меня, каких бы сфер это ни касалось.
— По твоему мнению, чем твой B&B отличается от других заведений подобного типа?
— Во-первых, это дизайн отеля. Я попытался создать комфортное и теплое место, где гости смогут проникнуться истинным духом Флоренции. Пришлось учесть кучу нюансов и продумать множество деталей: начиная от яркой плитки в ванной, которую я самолично выбирал, и заканчивая тосканской живописью на стенах авторства членов моей семьи. Во-вторых, я считаю, это мое личное дружественное отношение к гостям, завтраки, которые я сам делаю каждое утро… Но самое важное, на мой взгляд, это то, что я родился и вырос здесь, знаю каждый уголок, поэтому могу ответить на любой вопрос, касающийся города, и порекомендовать что-то действительно крутое. Во Флоренции много ресторанов, но 80% из них ориентированы на туристов; я же рассказываю, где вкусно кормят нас, местных жителей.
Я много времени нахожусь в отеле, а если меня нет, то я всегда доступен по телефону. При этом я никому себя не навязываю, все гости разные: кто-то рад идти на контакт, кто-то предпочитает уединение и самостоятельность. И это нормально, я все понимаю, меня это не обижает, хоть я и всегда рад помочь.
— Расскажи о своем обычном рабочем дне.
— Основной объем работы приходится на первую половину дня. Рано утром я встаю и иду печь пирожные на завтрак для моих гостей. Затем занимаюсь заселением/выселением, ответами на возникающие у постояльцев вопросы и пришедшие на e-mail письма, покупками для отеля… Признаюсь, поначалу было очень тяжело, но со временем я научился грамотной организации всех дел и самого себя.
— Назови три самых важных для владельца отеля качества.
— Прежде всего, я считаю, нужно быть настоящим и стараться понять желания своих гостей. Далее, нужно пристально следить за порядком, чтобы все исправно работало. И последнее по списку, но не по важности — это знание города и искреннее желание сделать отдых твоих гостей как можно более приятным.
— Какие места во Флоренции твои самые любимые?
— Я просто люблю всю старую центральную часть города. Нет ничего лучше, чем расслабленно гулять по знакомым улочкам и вдруг найти какое-нибудь потрясающее здание, которое почему-то не замечал ранее. Если все же конкретизировать, то больше всего, наверное, мне нравятся пьяццале Микеланджело и Форт Бельведер. Оттуда просто шикарный вид на город!
— Ну и вопрос, мучивший меня долгое время. Каково это — всю жизнь прожить во Флоренции? Нет ли эффекта привыкания к этой великой красоте?
— Флоренция захватывающая и удивительная. Даже для нас, живущих здесь. К ней невозможно привыкнуть, она всегда красивая — и всегда разная. Мне нравится общаться с людьми со всего мира, которые приезжают полюбоваться на мой родной город. И это прекрасно!
ТОСКАНСКОЕ ПОСЛЕВКУСИЕ
Те флорентийские дни, когда я останавливалась в отеле Альберто «AM Collection», были одними из самых насыщенных и интересных за все время моих путешествий по Италии. Безусловно, сама Флоренция до обморока великолепна, но ведь не соборами и галереями едиными жив путешественник. И есть большая разница между дежурными улыбками работников крупных сетевых отелей и искренним «buongiorno» хозяина маленького B&B, который обращается к тебе по имени и действительно обеспокоен тем, понравился ли тебе ужин в местном ресторане. Так что, если вы собираетесь во Флоренцию, положа руку на сердце, скажу, что остановиться в «AM Collection» будет правильным выбором. А если пока не собираетесь — поскорее соберитесь! Номера в отеле Альберто расхватывают как горячие пирожки :)
А на десерт во всех смыслах этого слова я приберегла для вас рецепт крышесносного шоколадного пирожного от Альберто (на завтраках оно понравилось мне больше всего).
Ингредиенты: 4 яйца, 100 г сахара, 200 г темного шоколада, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, щепотка соли.
Приготовление:
- Взбейте холодные яичные белки со щепоткой соли. В другой посуде взбейте желтки с сахаром, добавьте муку и осторожно перемешайте.
- Шоколад вместе с маслом растопите в микроволновке и добавьте к желткам. После этого аккуратно введите в эту смесь взбитые белки.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте около 25 минут при 180° С.
Пирожное получается крутейшее: с плотной верхней корочкой и тягучей шоколадной серединкой.
ЧЕКАУТ-РЕЗЮМЕ
Об отеле в трех словах: комфорт, душевность, релакс.
Расположение: центр города, недалеко от базилики Санта-Мария-Новелла и вокзала.
Цена номера за ночь: 70—110 EUR (в зависимости от сезона). Бронировать выгоднее на сайте самого отеля.
Лучший номер отеля: все четыре номера примерно одинаково хороши по уровню и рассчитаны на 1—2 взрослых.
Завтрак: сладкий завтрак с пирожными, любовно приготовленными самим Альберто; включен в стоимость.
Wi-Fi: бесплатный, сигнал отличный.
В номере: большая двуспальная кровать, своя ванная комната с душевой кабиной, шкаф, зеркало, телевизор с плоским экраном, мини-бар, письменный стол и т.п.; из бонусов — бутылка тосканского красного вина и две бутылки питьевой воды. И флорентийская живопись на стенах!
Размещение с животными: нет.
