Если вы однажды отказались от мяса и прочих продуктов животного происхождения, а от путешествий отказаться ну никак не можете, то готовьтесь к сложностям. А их на вашем пути, пока не наберетесь собственного опыта и не приобретете сноровку, будет немало. Traveling.by решил опередить вас и предупредить заранее о том, что вас ждет и как избежать вынужденного голодания в поездке.
Разбираться в том, как сделать свой трип комфортным, нам поможет известный путешественник и убежденный вегетарианец Миша Бей. Несколько месяцев в году он традиционно проводит в изучении других стран, одной из любимых среди которых является Индия – «рай для вегетарианца».
Миша Бей
Пять лет назад, поднакопив немного денег, я внезапно уволился с рыхлой и болотистой работы, купил билет и в разгар зимы полетел в Индию, влекомый поисками себя, предвкушением приключений и спасаясь от ненавистных снегов и стуж. Съев в Мумбае последнюю куриную котлетку, я отправился в Арамболь (это самый север Гоа) и там сразу же попробовал перестать принимать в пищу «всё что с глазками» (это такое веселое определение для лактоововегетарианства – отказа от мяса, рыбы и морепродуктов в пользу растительной пищи, молокопродуктов и яиц). В Индии отказ от мяса происходит очень легко, потому что вегетарианство очень распространено (во всех меню - даже в McDonalds - есть разделы “veg” и “non-veg”), жаркий климат располагает к легкой растительной пище, а еще там удивительно вкусная и разнообразная вегетарианская кухня. В общем, обратные билеты в Минск я обменял и остался в Индии подольше, а приехав, продолжил практиковать новую пищевую привычку. Как оказалось, в Минске это совсем не так просто, но мне нравилось и нравится до сих пор. Но за пределами Индии вегетарианский пищевой рай резко обрывается и поиск недорогой немясной пищи часто превращается в увлекательный квест.
Европейские страны не настолько фрэндли для вегетарианцев и особенно веганов, поэтому отправляясь туда в трип, заранее познакомьтесь с кухней выбранной страны – что в ней можно выбрать из вегетарианской пищи. Например, в Италии можно заказывать пиццу «Маргариту» или «4 сыра», в Японии заказывать роллы без мяса, например, с огурцом. Еще можно воспользоваться сервисом для вегетарианцев HappyCow – благодаря ему можно найти фрэндли-ресторан практически в любом городе мира. И при этом совершенно бесплатно.
Если же вы зашли в обычный ресторан, вы всегда можете попросить официанта передать повару ваше пожелание исключить из блюда те или иные ингредиенты.
Миша Бей
В индийских и арабских кварталах европейских городов всегда можно полакомиться вегетарианскими блюдами восточной кухни, правда, уже по европейским ценам.
Отдельно стоит ознакомиться с уличной едой той страны, в которую вы едете. Ведь уличная еда – самая туристическая еда в мире! И голод утолит, и деньги сбережет, и время на осмотр достопримечательностей сэкономит. Например, в Берлине можно купить вегетарианский Tamiya-Halloumi Sandwich, хотя относится он больше к восточной кухне. Он представляет собой сандвич лаваш, в который кладут обжаренные овощи с мятно-лимонным соусом и сыр. Стоит такой перекус в Берлине 1 евро. Столько же стоят, например, «палачинки» в Черногории – блинчики с постной начинкой, которые продаются в специальных киосках на пляжах.
Миша Бей
В Европе (мне приходилось побывать в Испании, Германии, Португалии, Италии, Франции, Швеции и Чехии, не считая граничащих с Беларусью стран) приходят на помощь многочисленные турецкие и ливанские кебабные, где почти всегда есть недорогой фалафель в роллах, питах или с гарниром.
Бронируя отель или квартиру, выбирайте жилье с холодильником и кухней – они очень выручат вас во время вашего пребывания в городе. Вы всегда сможете купить в супермаркете то, что вам можно есть, и приготовить горячую еду на плите.
Миша Бей
В гастрономах всегда можно купить камамбер или другой сыр, оливки, хлеб, помидоры, йогурт. Если посчастливилось жить в квартире или хостеле с кухней – можно пожарить что-нибудь из супермаркета (иногда там встречаются отделы здоровой, вегетарианской или индийской еды) или разогреть в микроволновке полуфабрикаты (вроде картофельной испанской тортильи). Перед тем как покупать продукты в магазине, я записываю переведенные на местный язык в гугл переводчика слова «мясо», «рыба», «говядина», «свинина», «курица» и смотрю, нет ли их в составе приглянувшихся, но непонятных продуктов.
Если вас ждет долгий перелет, вам стоит заранее позаботиться о том, чтобы не остаться голодным в полете. Для этого нужно не позднее чем за два дня до полета позвонить в центр бронирования и сообщить свои пожелания по еде. Если же данная услуга не предоставляется, можно взять с собой на борт вегетарианский перекус.
Миша Бей
Даже на борту самолета восточных и азиатских авиакомпаний всегда можно утолить голод едой без мяса, правда для этого во время покупки билета нужно обязательно указать тип питания (VGML - Vegetarian meal или VLML - Vegetarian lacto–ovo meal), тогда еду специально для вас доставят на борт и – приятный бонус! - принесут в числе первых пассажиров. Если вы забыли указать тип еды при покупке билета, вегетарианский набор есть в меню Etihad и Turkish Airlines. Правда, по опыту, такая еда быстро заканчивается и оставшимся пассажирам предлагается выбор между курицей и рыбой, поэтому лучше при онлайн-регистрации или на регистрации в аэропорту попросить места ближе к хвосту самолета (в хвосте находится кухня и еду разносят, начиная с хвоста). Даже в лоукосте Air Arabia без предзаказа нашлась вегетарианская острая быстролапша за $5, изготовленная в Сингапуре. Но в следующий раз, летя с Air Arabia, я добавил к билету прекрасный бирьяни.
Вегетарианские ресурсы в интернете предлагают еще один шутливый совет, которым, возможно, очень даже стоит воспользоваться: отправляйтесь в дорогу на пару с мясоедом – в крайнем случае, у него всегда можно «отжать» гарнир.
Миша Бей
Никогда не будет лишним комплект из металлической кружки, кипятильника и запаса «Кашки-минутки» или вкуснейших литовских быстросупов из пакетика.
Если для вас не играет особой роли, куда ехать, какую страну выбрать для своего трипа, вы можете выбрать ту, которая в плане кухни наиболее лояльна к вегетарианцам. В рейтинге фрэндли-вегетаринских стран, как правило, лидируют страны Азии. Однако, по мнению нашего эксперта, не все так просто. Страна стране рознь.
Миша Бей
Считается, что вся Азия – рай для вегетерианца, однако побывав в этом году в Малайзии и Шри-Ланке, не могу с этим согласиться. Если вегетарианская кухня Шри-Ланки хоть и однообразна (целые и нарезанные блины с начинкой из овощей, лапша и жареный рис с овощами или яйцом), то в Малайзии из риса приходилось выковыривать кусочки курицы и креветок, потому что это обязательный компонент любого блюда и без них вообще никуда. Малайская китайская кухня вообще ничего не смогла мне предложить, кроме кашки и странного скользкого вареного теста с подтухшими яйцами. Единственный найденный вегетарианский уголок в фудкорте кормил бульоном из базилика, рисом или лапшой с соевыми сосиками, соевой рыбой и соевым стейком. Но и в Малайзии нашлись индийские столовые с их южноиндийской доса (гигантские блины с начинкой) и бирьяни (плов), а в уличных бургерных можно попросить сделать вкуснейший бургер без мяса.
Любое путешествие – вещь нужная, полезная и приятная. Мы надеемся, что эти советы помогут вам сделать его еще и комфортным.
В качестве бонуса и стимула для вашего следующего вегетарианского путешествия мы приведем список ресторанчиков, где вас наверняка накормят вегетарианской едой.
- Киев – SkyArtCafe
- Варшава – Vege Miasto
- Берлин – Viasko
- Париж – Aquarius
- Рим – Margutta Ristorante
- Хельсинки – Tamarin
- Стокгольм – Hermitage
